Một trường hợp đáng báo động đã được phát hiện gần đây tại thành phố Chu Châu, Trung Quốc, khi một cơ sở sản xuất bánh cuốn bị phát hiện sử dụng hàn the – một chất bị cấm trong chế biến thực phẩm. Việc sử dụng hàn the nhằm mục đích cải thiện độ dẻo và dai cho bánh cuốn, tuy nhiên, nó có thể tiềm ẩn những rủi ro nghiêm trọng đối với sức khỏe của người tiêu dùng, bao gồm cả nguy cơ gây ung thư và ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa.

Hàn the là một loại hóa chất bị cấm sử dụng trong thực phẩm do khả năng tích tụ trong cơ thể và gây hại đến các cơ quan nội tạng, hệ tiêu hóa cũng như sức khỏe sinh sản. Vì vậy, việc lựa chọn thực phẩm an toàn và chất lượng trở nên vô cùng quan trọng.

Để làm bánh cuốn ngon và an toàn, có một số mẹo mà bạn có thể áp dụng. Đầu tiên, việc lựa chọn gạo phù hợp là yếu tố quan trọng hàng đầu. Gạo tẻ ngon, hạt đều, không quá cứng là lựa chọn tốt nhất. Gạo nên được ngâm trong khoảng 4-6 tiếng để mềm, sau đó xay mịn với lượng nước vừa đủ.

Một bí quyết khác là ủ bột đúng cách. Sau khi xay, bột nên được ủ từ 4 đến 6 tiếng để bột nghỉ và kết cấu mịn hơn. Trước khi tráng, khuấy đều bột để bột không lắng, đảm bảo lớp bánh mỏng đều và không bị lỗ khí.

Kỹ thuật tráng bánh cũng là yếu tố quan trọng. Bánh cuốn tráng bằng hơi nước, đòi hỏi thao tác nhanh và đều tay. Khi nước trong nồi hấp đã sôi già, thoa một lớp dầu thật mỏng lên mặt vải, múc một muỗng bột tráng đều tay và đậy nắp kín trong 25-30 giây là bánh chín.

Cuối cùng, nhân bánh và nước chấm cũng là yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị chuẩn của bánh cuốn. Nhân bánh truyền thống thường gồm thịt băm, mộc nhĩ, hành khô phi thơm. Nước chấm bánh cuốn là sự kết hợp giữa nước mắm ngon, nước lọc, chanh, đường và tỏi ớt băm.

Với những bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức hoặc tự tay làm ra món bánh cuốn dẻo ngon, an toàn mà không cần đến bất kỳ phụ gia hóa học nào.

Trong bối cảnh biến đổi khí hậu đang ngày càng nghiêm trọng, việc giảm thiểu phát thải từ mọi nguồn đã trở thành một nhiệm vụ cấp thiết. Tuy nhiên, một khâu quan trọng trong chuỗi cung ứng thực phẩm đang bị bỏ qua trong các chiến lược khí hậu của các quốc gia và doanh nghiệp, đó là hệ thống kho lạnh.

Theo báo cáo của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO) và Chương trình Môi trường Liên Hợp Quốc (UNEP) năm 2024, sự thiếu hụt hệ thống làm lạnh hiệu quả đang dẫn đến tình trạng thất thoát 526 triệu tấn thực phẩm hàng năm, chiếm 12% tổng sản lượng thực phẩm toàn cầu. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến an ninh lương thực mà còn tác động tiêu cực đến thu nhập của 470 triệu nông dân quy mô nhỏ, làm giảm 15% thu nhập của họ.

Hệ thống kho lạnh tiêu thụ một lượng năng lượng đáng kể, chiếm 60-70% năng lượng điện của các cơ sở lưu trữ lạnh. Trên toàn cầu, kho lạnh tiêu thụ khoảng 5% tổng nhu cầu năng lượng thế giới và đóng góp 2,5% tổng lượng phát thải khí nhà kính. Phát thải từ kho lạnh diễn ra qua hai kênh chính: phát thải gián tiếp từ tiêu thụ điện năng và phát thải trực tiếp từ rò rỉ các chất làm lạnh HFC.

Ở Việt Nam, ngành logistics kho lạnh dự kiến đạt 295 triệu USD vào năm 2025 với tốc độ tăng trưởng 12% mỗi năm. Tuy nhiên, sự phát triển này còn nhiều hạn chế về tính bền vững. Để chuyển đổi hệ thống kho lạnh theo hướng bền vững, cần một cách tiếp cận tích hợp từ công nghệ, chính sách đến tài chính.

Về công nghệ, các giải pháp làm lạnh ‘low-GWP’ (tiềm năng làm nóng toàn cầu thấp) đang trở thành xu thế chủ đạo. Về chính sách, các quốc gia cần ban hành tiêu chuẩn ‘kho lạnh xanh’ tích hợp cả hiệu suất năng lượng và loại chất làm lạnh sử dụng. Về tài chính, nhiều cơ chế đang được phát triển để hỗ trợ chuyển đổi kho lạnh xanh, bao gồm các khoản vay xanh, trái phiếu liên kết ESG (Môi trường, Xã hội và Quản trị), và mô hình Cooling-as-a-Service (CaaS).

Việt Nam có thể học hỏi từ châu Âu trong việc thiết lập tiêu chuẩn ‘kho lạnh xanh’ và cần có sự phối hợp liên ngành để các cơ chế tài chính phát huy hiệu quả. Việc chuyển đổi sang hệ thống kho lạnh bền vững không chỉ giúp giảm thiểu phát thải khí nhà kính mà còn góp phần đảm bảo an ninh lương thực và hỗ trợ phát triển bền vững.

Xu hướng chuyển dịch sang các giải pháp làm lạnh bền vững đang ngày càng được quan tâm. Các doanh nghiệp và chính phủ cần hợp tác chặt chẽ để triển khai các giải pháp cần thiết, đảm bảo sự phát triển bền vững của ngành logistics kho lạnh và góp phần vào mục tiêu giảm phát thải toàn cầu.

Nhìn chung, việc chuyển đổi hệ thống kho lạnh theo hướng bền vững là một bước tiến quan trọng trong việc giảm thiểu tác động tiêu cực của biến đổi khí hậu. Với sự hợp tác và cam kết của tất cả các bên liên quan, chúng ta có thể hướng tới một tương lai bền vững hơn cho ngành logistics kho lạnh và cho toàn cầu.

Gan lợn là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, được biết đến với khả năng cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những người đang suy nhược cơ thể hoặc thiếu máu. Trong 100g gan lợn, cơ thể có thể hấp thụ 21,3g protein, 25mg sắt, 6.000mcg vitamin A, cùng với các vitamin nhóm B, vitamin D, axit folic, nicotilic… Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện sức khỏe làn da, tăng cường hệ miễn dịch và giúp các tế bào hoạt động trơn tru hơn. Sắt cũng là một chất quan trọng trong việc bổ máu, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ và phụ nữ.

Tuy nhiên, cũng cần lưu ý rằng gan lợn, với vai trò là cơ quan thải độc của động vật, có thể chứa các chất độc hại. Nếu động vật tiêu thụ nhiều thực phẩm có hại và gan không thể loại bỏ hết độc tố tồn dư, con người có thể bị ảnh hưởng khi ăn phải các chất này. Do đó, việc tiêu thụ gan lợn cần được cân nhắc kỹ lưỡng.

Có bốn nhóm người nên tránh ăn gan lợn vì có thể gây ra các phản ứng không tốt đối với cơ thể. Đầu tiên là người bị máu nhiễm mỡ, vì gan lợn có hàm lượng protein và chất béo cao, có thể khiến mỡ máu tăng cao hơn, làm tình trạng bệnh thêm khó kiểm soát. Thứ hai là người mắc bệnh về gan, vì gan bị bệnh sẽ không thể chuyển hóa độc tố trong cơ thể một cách bình thường. Thứ ba là người bị huyết áp cao, nên tránh các thực phẩm giàu đạm, giàu chất béo. Cuối cùng là người bị bệnh gout, vì ăn gan lợn có thể làm tăng lượng axit uric trong cơ thể, làm bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.

Khi ăn gan lợn, cần lưu ý một số điều để đảm bảo an toàn và lợi ích cho sức khỏe. Gan lợn tốt cho sức khỏe nhưng không nên ăn nhiều, mỗi tuần chỉ nên ăn khoảng 2 lần, với lượng 50-70 gram/lần đối với người lớn, và 30-50 gram/lần đối với trẻ nhỏ. Ngoài ra, không nên ăn sống gan lợn vì có thể chứa các chất độc, giun sán. Nên chọn gan lợn tươi, có màu đỏ, bóng, và tránh mua nếu thấy miếng gan bị thâm đen, chảy nước, hoặc không có độ đàn hồi.

Để đảm bảo vệ sinh và an toàn, cần rửa gan lợn nhiều lần với nước, và có thể ngấm muối hoặc sữa tươi không đường để khử mùi tanh, loại bỏ máu đọng và các chất có hại rồi đem nấu chín. Việc chế biến gan lợn đúng cách không chỉ giúp giữ được hương vị thơm ngon mà còn đảm bảo loại bỏ các nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe.

Lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng là hãy cân nhắc và lựa chọn thực phẩm một cách thông minh. Với những người không thuộc nhóm nên tránh ăn gan lợn, việc bổ sung loại thực phẩm này vào chế độ ăn uống có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, cần tuân thủ các khuyến cáo về cách lựa chọn, chế biến và tần suất ăn để đảm bảo tối ưu hóa lợi ích và giảm thiểu rủi ro.

Nhằm cung cấp thông tin chính xác và đầy đủ cho độc giả, báo điện tử Sức khỏe và Đời sống, cơ quan ngôn luận của Bộ Y tế, đã công bố thông tin về tòa soạn cũng như các kênh liên hệ. Địa chỉ trụ sở chính của báo được đặt tại 138A Giảng Võ, phường Giảng Võ, thành phố Hà Nội.

Để thuận tiện cho việc tiếp nhận công văn, tài liệu và thư từ bạn đọc, báo điện tử Sức khỏe và Đời sống cũng cung cấp địa chỉ nhận tại Tầng 11, Tòa nhà Cục Dân số, ngõ 8 Tôn Thất Thuyết, phường Cầu Giấy, thành phố Hà Nội. Đây là thông tin quan trọng giúp bạn đọc và các tổ chức có thể liên hệ và gửi thông tin đến báo.

Ngoài ra, để đáp ứng nhu cầu liên lạc và cung cấp thông tin kịp thời, báo cũng đã công bố các thông tin liên lạc bao gồm số điện thoại, fax và đường dây nóng. Những thông tin này cho phép bạn đọc có thể nhanh chóng liên hệ với báo trong các tình huống cần thiết.

Báo điện tử Sức khỏe và Đời sống không chỉ hoạt động tại trụ sở chính mà còn có các văn phòng đại diện tại nhiều tỉnh thành khác nhau. Điều này thể hiện nỗ lực của báo trong việc mở rộng phạm vi hoạt động và cung cấp thông tin thiết yếu đến nhiều khu vực trên cả nước.

Thông tin chi tiết về các kênh liên hệ và địa chỉ cụ thể của báo điện tử Sức khỏe và Đời sống như sau: địa chỉ trụ sở chính tại 138A Giảng Võ, phường Giảng Võ, TP Hà Nội; địa chỉ nhận công văn và thư bạn đọc tại Tầng 11, Tòa nhà Cục Dân số, ngõ 8 Tôn Thất Thuyết, phường Cầu Giấy, TP Hà Nội. Bạn đọc có thể tham khảo trang chủ của báo để có thêm thông tin và cập nhật nội dung mới nhất.

🔥 Khô Cá Bống Ép Đủ Vị ( Không Cay , Tiêu , Ớt , Mè ) đang giảm giá!

Chỉ còn 90.000 VND (giảm 19% so với giá gốc 110.700 VND)

👉 Xem chi tiết & Mua ngay!

Xu hướng chuẩn bị đồ ăn sẵn từ nhà khi đi du lịch đang ngày càng phổ biến trong các kỳ nghỉ hè hoặc lễ dài ngày. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều tranh cãi围绕 vấn đề này. Một số người ủng hộ việc mang theo thực phẩm sẵn vì giúp tiết kiệm chi phí, đảm bảo vệ sinh và phù hợp khẩu vị. Ngược lại, một số khác lại cho rằng việc này làm giảm trải nghiệm du lịch và ảnh hưởng đến ngành du lịch địa phương.

Mới đây, một trường hợp được chia sẻ trên mạng xã hội đã thu hút sự chú ý của cộng đồng mạng. Một đại gia đình gồm 23 thành viên đã mang theo 15kg cua, hàu tươi, tôm, ốc hương và nhiều thực phẩm khác từ Hà Nội đến Sầm Sơn du lịch. Họ đã thuê một căn villa để nghỉ dưỡng trong 4 ngày và chuẩn bị sẵn thực phẩm để nấu nướng và ăn uống cùng nhau.

Nhiều độc giả đã đưa ra quan điểm riêng về vấn đề này. Một số người cho rằng việc chuẩn bị sẵn đồ ăn khi đi du lịch là lựa chọn hợp lý vì vừa tiết kiệm chi phí, vừa đảm bảo vệ sinh, phù hợp khẩu vị và tránh bị ‘chặt chém’. Việc nấu nướng và ăn uống cùng nhau không chỉ giúp kết nối các thành viên mà còn tạo nên không khí ấm cúng, gần gũi.

Tuy nhiên, không ít người lại phản đối việc mang quá nhiều đồ ăn khi đi du lịch, cho rằng điều này làm mất đi giá trị nghỉ dưỡng và thư giãn của chuyến đi. Họ cho rằng nếu ai cũng làm thế thì hàng quán địa phương sẽ không thể kinh doanh được.

Dù vậy, cũng có nhiều ý kiến dung hòa, cho rằng việc mang theo đồ ăn hay không là lựa chọn cá nhân, miễn sao phù hợp với hoàn cảnh và nhu cầu của từng gia đình. Quan trọng là mọi người cảm thấy vui vẻ, thoải mái và gắn kết với nhau.

Thực tế, đây không phải là lần đầu câu chuyện ‘mang đồ ăn đi du lịch’ gây tranh cãi. Hồi tháng 2, một video chia sẻ khoảnh khắc đại gia đình ở Bến Tre đi du xuân, mang theo 40kg lạp xưởng, 150 ổ bánh mì, 4kg bún, hàng chục con gà vịt đã sơ chế cũng đã thu hút sự chú ý của cộng đồng mạng.

Chia sẻ với phóng viên, bà Đoàn Thu Trang, đại diện một đơn vị lữ hành chuyên cung cấp các tour free & easy cho biết, với những đoàn khách hàng chục người cùng thuộc một đại gia đình, khi đi tự túc thường có thói quen mang theo nhiều đồ ăn để dự trữ. Tuy nhiên, khách nên lưu ý, một số thực phẩm tươi sống đặc biệt là hải sản thường khó bảo quản khi di chuyển và cần được bảo quản đúng cách để tránh hỏng hóc và ảnh hưởng đến sức khỏe.

Ngày 21/7, một tuyên bố chung được ký bởi Ngoại trưởng của 28 quốc gia lên án việc cung cấp viện trợ nhỏ giọt và hành vi giết hại dân thường vô nhân đạo tại Gaza. Các nước ký tuyên bố gồm hầu hết thành viên EU, cùng Anh, Na Uy, Canada, Nhật Bản, Australia. Họ bày tỏ sự kinh hoàng trước thông tin hơn 800 dân thường đã thiệt mạng trong lúc tìm kiếm viện trợ.

Phần lớn người chết ở gần các địa điểm phân phát của Tổ chức Nhân đạo Gaza (GHF), cơ quan do Mỹ và Israel hậu thuẫn. GHF sử dụng các công ty an ninh và hậu cần tư nhân của Mỹ để đưa hàng tiếp tế vào Gaza, bỏ qua hệ thống do Liên Hợp Quốc dẫn dắt mà Israel cáo buộc đã để Hamas cướp những chuyến hàng viện trợ vốn dành cho dân thường.

Tuyên bố chung của các Ngoại trưởng cho rằng mô hình phân phối viện trợ của chính phủ Israel là nguy hiểm, gây bất ổn và tước đoạt phẩm giá người dân Gaza. Họ cũng kêu gọi Israel tuân thủ các nghĩa vụ theo luật nhân đạo quốc tế và dỡ bỏ những hạn chế để cho phép dòng chảy viện trợ vào Gaza.

Đáp lại, Bộ Ngoại giao Israel cho rằng tuyên bố này không đúng với thực tế và sẽ truyền đi thông điệp sai lầm tới Hamas. Ngoại trưởng Israel Gideon Saar cáo buộc Hamas mới là nguyên nhân gây ra đau khổ cho người dân và khiến xung đột kéo dài.

Lời kêu gọi từ 28 quốc gia được đưa ra trong bối cảnh xe tăng Israel tiến vào các quận phía nam và phía đông của thành phố Deir al-Balah thuộc Gaza. Phần lớn Gaza đã bị phá hủy sau hơn 21 tháng chiến sự, khiến hơn 59.000 người Palestine thiệt mạng.

Các nước ký tuyên bố chung cũng lưu ý rằng họ sẵn sàng thực hiện những hành động tiếp theo để hỗ trợ một lệnh ngừng bắn tức thời cũng như một lộ trình chính trị nhằm thiết lập an ninh và hòa bình cho người Israel và Palestine.

Trước đó, nhiều tổ chức nhân đạo quốc tế đã lên án việc Israel tiếp tục tấn công Gaza và cho rằng đây là hành động vi phạm luật nhân đạo quốc tế. Liên Hợp Quốc cũng đã kêu gọi các bên ngừng bắn và tìm kiếm giải pháp hòa bình cho xung đột.

Xung đột giữa Israel và Palestine đã kéo dài hàng thập kỷ và là một trong những vấn đề chính trị nóng nhất trên thế giới. Các nỗ lực hòa bình quốc tế đang được tiếp tục để tìm kiếm giải pháp cho vấn đề này.

Thông tin về tuyên bố chung của 28 quốc gia có thể được tìm hiểu thêm tại trang web của Bộ Ngoại giao các nước. Chi tiết về tình hình xung đột tại Gaza có thể được tìm hiểu tại trang web của Liên Hợp Quốc.