Trong thế giới ẩm thực hiện đại, khái niệm về “siêu thực phẩm” đã trở thành một thuật ngữ quen thuộc, gợi lên hình ảnh về những thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại lợi ích sức khỏe vượt trội. Tuy nhiên, liệu có định nghĩa chính thức nào về “siêu thực phẩm” hay không, và làm thế nào để chúng ta hiểu rõ về lợi ích thực sự của những thực phẩm này?

Theo định nghĩa của Merriam Webster, siêu thực phẩm là loại thực phẩm giàu các hợp chất như chất chống oxy hóa, chất xơ, hoặc axit béo, được coi là có lợi cho sức khỏe con người. Về mặt khoa học, không có định nghĩa chính thức nào về thực phẩm siêu tốt, nhưng có thể hiểu rằng đó là loại thực phẩm cung cấp hàm lượng cao các chất dinh dưỡng mong muốn, liên quan đến việc thúc đẩy sức khỏe cá nhân và phòng ngừa bệnh tật.

Quan niệm về siêu thực phẩm dường như phù hợp hơn với việc nhấn mạnh mong muốn duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh, giàu trái cây, rau quả, thịt nạc và ngũ cốc nguyên hạt. Việc lựa chọn những thực phẩm này có thể mang lại lợi ích bổ sung cho chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng sự đa dạng và điều độ cũng quan trọng không kém đối với nhu cầu ăn uống của chúng ta.

Lịch sử của thuật ngữ ‘siêu thực phẩm’ bắt đầu từ đầu thế kỷ 20, khi The United Fruit Company sử dụng nó để quảng bá tính thực tế của chuối như một nguồn dinh dưỡng hàng ngày rẻ tiền, dễ tiêu hóa. Chuối đã trở thành một ví dụ điển hình về siêu thực phẩm, với nhiều công dụng như thêm vào ngũ cốc, ăn một quả vào bữa trưa, hoặc thêm vào salad hoặc chiên cho bữa tối.

Thực tế, chuối không chỉ là một nguồn cung cấp kali và chất xơ, mà còn có khả năng hỗ trợ sức khỏe đường ruột và giúp kiểm soát đường huyết. Tuy nhiên, khi sự phổ biến của loại trái cây này bắt đầu lan rộng, thì biệt danh của nó cũng vậy. Trong một thời gian, các bác sĩ đã khuyến khích chuối như một phương tiện để chống lại một số bệnh, bao gồm bệnh celiac và bệnh tiểu đường.

Mặc dù khoa học ủng hộ lợi ích sức khỏe của một số loại thực phẩm, nâng chúng lên tầm siêu thực phẩm, nhưng rõ ràng thuật ngữ này hữu ích hơn cho giá trị tiếp thị của nó so với việc cung cấp dinh dưỡng tối ưu. Điều này trở nên có vấn đề khi mọi người tập trung vào việc tiếp thị thay vì giá trị dinh dưỡng thực tế của loại thực phẩm cụ thể.

Vì vậy, để có một chế độ ăn uống lành mạnh, chúng ta cần tập trung vào sự đa dạng và điều độ trong việc lựa chọn thực phẩm. Đa dạng không chỉ ở các loại thực phẩm chúng ta ăn, mà còn ở các vitamin và khoáng chất thiết yếu mà cơ thể chúng ta cần, và điều độ trong việc tiêu thụ một loại thực phẩm cụ thể. Siêu thực phẩm có thể mang lại lợi ích bổ sung, nhưng không nên bỏ qua những nguyên tắc cơ bản của một chế độ ăn uống cân đối.

Tình hình sốt xuất huyết tại TP.HCM đang diễn ra nghiêm trọng khi số ca mắc tăng hơn 168% so với cùng kỳ năm ngoái. Theo báo cáo của Trung tâm Kiểm soát bệnh tật TP.HCM (HCDC), tính đến hết tuần 29, toàn thành phố đã ghi nhận 16.847 ca mắc sốt xuất huyết, với 10 ca tử vong. Trước nguy cơ dịch lan rộng, Sở Y tế TP.HCM đã chỉ đạo các địa phương triển khai hàng loạt giải pháp kiểm soát như xử lý ổ dịch, phun hóa chất, giám sát điểm nguy cơ, truyền thông cộng đồng, và huy động người dân cùng tham gia phòng bệnh.

Nhiều địa phương đã có phản ứng quyết liệt trong việc xử lý ổ dịch và áp dụng biện pháp xử phạt hành chính để răn đe. Tại các phường Phước Thắng, Rạch Dừa, Tam Thắng (TP. Vũng Tàu), lực lượng y tế đã xử lý hơn 170 ổ dịch, tổ chức vệ sinh môi trường và diệt lăng quăng mỗi tuần. Tương tự, tại xã Vĩnh Lộc, chỉ trong 5 tuần, địa phương ghi nhận 163 ca bệnh, hình thành 4 ổ dịch lớn, và đã triển khai các biện pháp xử lý hóa chất, tuyên truyền phòng bệnh và vận động người dân tổng vệ sinh.

Phường Chợ Lớn (quận 5) cũng tổ chức 3 đợt phun hóa chất, hướng dẫn người dân xử lý vật chứa nước và nhận biết sớm dấu hiệu cảnh báo khi sốt cao. Không chỉ tập trung vào xử lý ổ dịch, nhiều địa phương còn áp dụng biện pháp xử phạt hành chính đối với các trường hợp vi phạm quy định phòng chống sốt xuất huyết. Tại phường Tân Bình, lực lượng chức năng đã kiểm tra 6 điểm nguy cơ, yêu cầu chủ công trình cam kết không để phát sinh lăng quăng. Phường Tân Phú đã xử phạt 5 trường hợp vi phạm từ đầu năm đến nay.

Ngành y tế TP.HCM cũng phát huy hiệu quả của ứng dụng Y tế trực tuyến để người dân phản ánh về các điểm nguy cơ. Sở Y tế TP.HCM kêu gọi người dân chung tay phòng chống sốt xuất huyết bằng cách diệt lăng quăng, loại bỏ vật chứa nước đọng và tránh muỗi đốt. qua đó , người dân có thể chủ động bảo vệ sức khỏe của mình và cộng đồng, góp phần kiểm soát tình hình sốt xuất huyết tại thành phố.

Trong bối cảnh tình hình sốt xuất huyết đang diễn ra phức tạp, việc triển khai các biện pháp kiểm soát và phòng bệnh là rất cần thiết. Sở Y tế TP.HCM đang tiếp tục chỉ đạo các địa phương tăng cường công tác phòng chống sốt xuất huyết, với mục tiêu giảm thiểu số ca mắc và tử vong do sốt xuất huyết gây ra. Đồng thời, người dân cũng cần nâng cao ý thức và trách nhiệm trong việc phòng chống sốt xuất huyết, để bảo vệ sức khỏe của mình và cộng đồng.

Xu hướng du lịch tự túc đang ngày càng trở nên phổ biến trong giới trẻ hiện nay. Thay vì tham gia các tour du lịch truyền thống, nhiều người trẻ đã lựa chọn tự đi du lịch để có thể trải nghiệm một cách thoải mái và linh hoạt. Tuy nhiên, việc tự đi du lịch cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro về sức khỏe, đặc biệt là khi đi đến những nơi có môi trường và khí hậu khác biệt.

Để đảm bảo an toàn cho chuyến đi, nhiều bạn trẻ đã chủ động chuẩn bị trước các tình huống có thể mắc bệnh khi đi du lịch. Mỹ Lương, 24 tuổi, là một trong số đó. Cô thường tự lái xe máy, phượt tự túc để thoải mái trải nghiệm. Tuy nhiên, do đi một mình, Lương thường chuẩn bị kỹ lưỡng cho chuyến đi của mình, bao gồm cả việc tiêm vaccine phòng bệnh. Hành lý của Lương luôn có túi sơ cứu gồm băng cá nhân, bông, gạc, dung dịch sát trùng, thuốc giảm đau, chống côn trùng và một số thuốc kháng sinh cơ bản.

Trước khi đi Vườn Quốc gia Nam Cát Tiên, Lương đã tiêm ngừa vaccine sốt xuất huyết để phòng tránh muỗi và côn trùng đốt. Thanh Đạt, 25 tuổi, cũng là một người trẻ yêu thích du lịch tự túc. Anh thường đi motor đến các vùng núi, cao nguyên hoặc khu vực có thời tiết lạnh để trải nghiệm văn hóa. Tuy nhiên, do đi một mình, Đạt cũng thường xuyên gặp phải các vấn đề sức khỏe như mỏi mệt, viêm họng, viêm mũi dị ứng.

Để đảm bảo an toàn cho chuyến đi, Đạt đã tiêm vaccine cúm và não mô cầu. Anh cho biết đi phượt một mình nên bệnh tật gì mình cũng phải tự lo, sợ nhất là nửa đêm nửa hôm không có ai kịp thời đưa đi cấp cứu.

Xu hướng du lịch tự túc đang ngày càng trở nên phổ biến. Theo báo cáo của Booking.com và Milieu Insight, xu hướng du lịch hiện nay là tìm kiếm các trải nghiệm phù hợp với nhu cầu cá nhân thay cho các gói tham quan theo tour hoặc nghỉ dưỡng truyền thống. Số liệu từ Google cũng ghi nhận lượng tìm kiếm từ khóa ‘du lịch tự túc’ đã tăng 131% trong giai đoạn 2016-2019.

Bác sĩ Phạm Đình Đông, Quản lý Y khoa, Hệ thống tiêm chủng VNVC, cho biết việc nhiều bạn trẻ chủ động chuẩn bị trước các tình huống có thể mắc bệnh khi đi du lịch là một tín hiệu tích cực. Điều này cho thấy nhận thức về sức khỏe đang được nâng cao.

Tuy nhiên, bác sĩ Đông cũng lưu ý du khách nên chuẩn bị kỹ lưỡng cho sức khỏe trước khi lên đường. Mọi người cần đảm bảo thể lực tốt bằng cách nghỉ ngơi hợp lý, ăn uống đầy đủ dinh dưỡng, hạn chế thức khuya và tập luyện nhẹ nhàng để tăng sức đề kháng.

Ngoài ra, du khách cũng nên mang theo một túi thuốc cá nhân gồm thuốc hạ sốt, tiêu chảy, sát trùng, băng gạc cùng các vật dụng sơ cứu cơ bản. Bác sĩ Đông cũng khuyến cáo du khách nên chủ động tiêm các loại vaccine phòng bệnh cần thiết trước chuyến đi như sốt xuất huyết, cúm mùa, não mô cầu, sởi – quai bị – rubella, thủy đậu.

Gừng đã được biết đến như một vị thuốc tự nhiên hàng ngàn năm qua, với nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người. Từ việc hỗ trợ tiêu hóa, giảm buồn nôn, đến tăng cường miễn dịch và phòng ngừa bệnh tật, gừng đã chứng minh được giá trị của mình trong việc chăm sóc sức khỏe. Các chuyên gia dinh dưỡng hiện đại đã tiếp tục nghiên cứu và chứng minh những lợi ích vượt trội của gừng.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Kate Donelan tại Mỹ, gừng có khả năng giảm buồn nôn, cải thiện tiêu hóa, giảm viêm, giảm đau và hỗ trợ hạ đường huyết. Những lợi ích này làm cho gừng trở thành một trong những thực phẩm hỗ trợ sức khỏe hàng đầu. Gừng đã từ lâu được sử dụng như một phương thuốc tự nhiên giúp cải thiện tiêu hóa, theo như lời của chuyên gia dinh dưỡng Erin Palinski-Wade tại Mỹ. Bà cho biết gừng giúp dạ dày làm rỗng nhanh hơn, đồng thời tăng khả năng di chuyển của thức ăn trong đường ruột.

Nhờ đó, gừng làm giảm các triệu chứng như đau bụng, đầy hơi, khó tiêu. Ngoài ra, gừng còn có thể giảm buồn nôn, đặc biệt ở người bị say tàu xe, người điều trị hóa trị hoặc phụ nữ mang thai trong những tháng đầu thai kỳ. Không chỉ hỗ trợ tiêu hóa, gừng còn có khả năng giảm viêm, giảm đau và phòng ngừa nhiều bệnh lý mạn tính như viêm khớp, tim mạch và thoái hóa thần kinh. Các đặc tính này xuất phát từ hợp chất gingerol, một chất chống oxy hóa tự nhiên có trong gừng.

Ngoài ra, gừng còn giúp điều hòa đường huyết, giảm cholesterol trong máu và tăng cường hệ miễn dịch. Gừng có thể giúp cơ thể chống lại virus và vi khuẩn, đây là lý do nhiều người chọn uống trà gừng mỗi khi bị cảm lạnh hoặc cúm. Gừng cũng cung cấp một lượng nhỏ vitamin C, magie và kali, giúp hỗ trợ hoạt động cơ bắp, hệ miễn dịch và điều hòa huyết áp.

Tuy nhiên, gừng cần được sử dụng một cách điều độ. Người trưởng thành nên dùng từ 3-4 gram gừng mỗi ngày, tương đương khoảng 1-2 thìa cà phê gừng tươi. Việc dùng quá nhiều gừng có thể dẫn đến trào ngược axit, khó chịu vùng miệng hoặc họng, tiêu chảy.