Các cơ quan gan và thận đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự cân bằng và khỏe mạnh của cơ thể. Bên cạnh việc thực hiện các chức năng giải độc và lọc máu, chúng còn đảm nhiệm nhiều nhiệm vụ khác để giữ cho cơ thể hoạt động trơn tru. Một trong những cách hiệu quả để hỗ trợ sức khỏe của gan và thận là thông qua chế độ ăn uống cân đối và hợp lý.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị rằng việc bổ sung các loại trái cây vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp tăng cường chức năng của gan và thận. Dưới đây là một số loại trái cây được xem là có lợi cho sức khỏe của hai cơ quan quan trọng này.

Dưa hấu là một trong những loại trái cây mùa hè không chỉ có tác dụng giải khát mà còn hỗ trợ chức năng của gan và thận. Dưa hấu chứa một lượng lớn citrulline, một chất giúp cải thiện lưu lượng máu và giảm mức độ amoniac trong cơ thể, từ đó hỗ trợ cả chức năng gan và thận. Hơn nữa, dưa hấu còn có tác dụng lợi tiểu, giúp loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể một cách nhẹ nhàng.

Chanh ngọt (Mosambi) cũng là một loại quả có nhiều lợi ích cho sức khỏe gan và thận. Với chứa limonoid, chanh ngọt kích thích các enzym gan hoạt động mạnh hơn, giúp loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, chanh ngọt còn hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp giảm triệu chứng đầy hơi và khó tiêu.

Lựu được biết đến là một trong những loại quả giàu chất chống oxy hóa polyphenol nhất, đặc biệt là punicalagin. Các chất này có khả năng giảm viêm và cải thiện chức năng thận. Việc uống nước ép lựu thường xuyên có thể giảm các chỉ số căng thẳng oxy hóa ở bệnh nhân lọc máu, từ đó hỗ trợ chức năng thận.

Nam việt quất là loại quả nổi tiếng với khả năng ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu. Nếu không được điều trị đúng cách, nhiễm trùng đường tiết niệu có thể gây tổn thương thận. Vì vậy, việc bổ sung nam việt quất vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp bảo vệ sức khỏe thận.

Đu đủ chứa papain, một loại enzyme hỗ trợ phân hủy protein trong chế độ ăn uống, giảm gánh nặng trao đổi chất của gan. Hơn nữa, đu đủ giàu flavonoid và vitamin C, giúp giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ và tăng cường sức khỏe tổng thể.

Các loại trái cây này không chỉ hỗ trợ chức năng gan và thận mà còn giúp tăng cường sức khỏe tổng thể. Vì vậy, việc thường xuyên bổ sung chúng vào chế độ ăn uống hàng ngày là rất quan trọng. Tuy nhiên, cần nhớ rằng một chế độ ăn uống cân đối và lối sống lành mạnh là chìa khóa để duy trì sức khỏe của gan, thận và toàn bộ cơ thể.

Một trường hợp gần đây tại Mỹ đã làm dấy lên quan ngại về việc sử dụng thực phẩm bổ sung có nguồn gốc thảo dược, đặc biệt là viên nghệ, mà không có sự giám sát y tế. Katie Mohan, một phụ nữ 57 tuổi, đã tự ý sử dụng viên nghệ với liều lượng cao trong 2 tháng, dẫn đến tổn thương gan nghiêm trọng.

Bà Mohan ban đầu chỉ nghĩ rằng mình bị đau khớp thông thường và tìm kiếm giải pháp trên mạng xã hội. Tại đó, cô thấy một người nổi tiếng quảng cáo về công dụng của viên nghệ trong việc giảm viêm và đau khớp. Từ đó, cô bắt đầu mua và uống viên nghệ hàng ngày với liều lượng 2.250mg. Chỉ vài tuần sau, bà Mohan bắt đầu xuất hiện các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, mệt mỏi và nước tiểu sẫm màu. Tuy nhiên, cô không liên hệ các triệu chứng này với việc sử dụng viên nghệ.

Sau khi xem một bản tin về sự gia tăng tỷ lệ tổn thương gan do thực phẩm bổ sung có nguồn gốc thảo dược, bà Mohan đã đi khám và phát hiện chỉ số men gan của mình cao gấp 60 lần so với giới hạn bình thường. Các bác sĩ cho biết tình trạng của cô rất nghiêm trọng và chỉ cần thêm một chút nữa là gan của cô sẽ bị tổn thương và suy hỏng hoàn toàn. Bà Mohan đã phải nằm viện sáu ngày và đang được theo dõi chặt chẽ, điều trị bằng thuốc tiêm tĩnh mạch để phục hồi chức năng gan.

Tiến sĩ Nikolaos Pyrsopoulos, bác sĩ chuyên khoa gan tại Đại học New York, cho biết trong thời gian gần đây, số ca bị tổn thương gan do tự ý sử dụng thực phẩm bổ sung có xu hướng gia tăng tại Mỹ. Nghệ thường được quảng cáo có tác dụng giảm viêm, điều trị viêm xương khớp, nhưng cũng là một trong những thảo dược phổ biến nhất có liên quan đến những ca tổn thương gan, viêm gan tại Mỹ.

Theo nghiên cứu trên tạp chí Liver Transplantation, từ năm 1995 đến năm 2020, tỷ lệ suy gan và cần phải ghép gan có liên quan đến việc sử dụng thực phẩm bổ sung tại Mỹ đã tăng gấp 8 lần. Một bài đánh giá trên tạp chí Hepatology cho thấy 20% các trường hợp nhiễm độc gan có liên quan đến thảo dược và thực phẩm bổ sung.

Tiến sĩ Dina Halegoua-De Marzio, bác sĩ chuyên khoa gan tại Jefferson Health, cho biết tự nhiên không có nghĩa là an toàn. Vị bác sĩ này nói thêm rằng nghệ có thể an toàn khi sử dụng như một gia vị để nấu ăn, nhưng một số loại thực phẩm bổ sung hiện nay có hàm lượng nghệ lên đến hơn 2.000mg, đây là liều lượng rất cao.

Hiện tại, bà Mohan vẫn đang trong quá trình hồi phục và đã tuyên bố sẽ không bao giờ tự ý sử dụng bất kỳ loại thực phẩm bổ sung nào nữa. Tại Mỹ, chưa có hướng dẫn rõ ràng về liều lượng nghệ được coi là an toàn khi sử dụng, và Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cũng chưa phê duyệt các sản phẩm viên nghệ. Tuy nhiên, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã đánh giá liều dùng nghệ chấp nhận được mỗi ngày là từ 0 đến 3 mg trên mỗi kg cân nặng cơ thể.

Gần đây, trên các kênh truyền thông đã xuất hiện nhiều video sức khỏe và đời sống nhận được sự quan tâm lớn từ công chúng. Một trong những chủ đề nổi bật là các thói quen hàng ngày có thể giúp giải độc gan và thanh lọc thận hiệu quả. Thông tin này đã thu hút nhiều người xem, đặc biệt là những ai quan tâm đến việc chăm sóc sức khỏe và phòng tránh các bệnh lý liên quan đến gan và thận.

Bên cạnh thông tin về sức khỏe, người dân cũng được cảnh báo về các nguy cơ sức khỏe từ các vấn đề thời sự đáng quan tâm. Cơn bão số 5 đang di chuyển với tốc độ nhanh và chuẩn bị đổ bộ vào đất liền, gây ra nhiều lo ngại về sự an toàn của người dân và tài sản. Ngoài ra, vấn đề an toàn giao thông cũng là một mối quan tâm hàng đầu, khi mà các vụ tai nạn giao thông vẫn thường xuyên xảy ra.

Ngoài ra, các sự kiện quốc tế liên quan đến an ninh và quân sự cũng là tâm điểm của sự quan tâm. Những diễn biến phức tạp trên trường quốc tế có thể ảnh hưởng trực tiếp hoặc gián tiếp đến cuộc sống của người dân, và do đó, việc cập nhật thông tin mới nhất về các vấn đề này là rất cần thiết.

Một trong những tin tức gây chú ý trong thời gian gần đây là bi kịch lật sà lan ở Quảng Ngãi. Sự việc này đã gây ra nhiều lo ngại và chia sẻ từ cộng đồng, và nhiều người đã bày tỏ sự quan tâm đến việc tìm hiểu nguyên nhân và các biện pháp hỗ trợ cần thiết.

Ngoài những vấn đề trên, còn nhiều tin tức khác cũng thu hút sự quan tâm của người dân. Để cập nhật thông tin mới nhất và chính xác nhất, người dân có thể truy cập vào các trang tin cậy và các kênh truyền thông chính thống.

Ngoài ra, trong bối cảnh thông tin đa chiều như hiện nay, việc xác minh thông tin và tìm hiểu từ các nguồn tin cậy là rất quan trọng để tránh bị ảnh hưởng bởi tin giả hoặc thông tin chưa được xác minh.

Súp lơ xanh đã trở thành một phần quan trọng trong khẩu phần ăn hàng ngày của nhiều người, không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn bởi những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe và sắc đẹp. Với khả năng hỗ trợ gan, điều hòa hormone và cung cấp chất chống oxy hóa mạnh mẽ, súp lơ xanh là một lựa chọn thông minh cho những ai muốn chăm sóc sức khỏe và vẻ đẹp một cách toàn diện.

Chuyên gia dinh dưỡng Hannah Alderson, tác giả cuốn sách Everything I Know About Hormones, đã chia sẻ về những lợi ích của súp lơ xanh đối với hệ nội tiết. Theo bà Alderson, súp lơ xanh không chỉ hỗ trợ gan đào thải estrogen dư thừa mà còn điều hòa chuyển hóa hormone và tăng cường chức năng giải độc, giúp mang lại làn da sáng khỏe.

Có nhiều lý do khiến súp lơ xanh trở thành món ăn yêu thích của bà Alderson. Thứ nhất, súp lơ xanh giúp cân bằng nội tiết nhờ cơ chế thải độc estrogen. Súp lơ xanh thuộc nhóm rau họ cải, giàu hợp chất indole-3-carbinol (I3C), giúp chuyển hóa thành diindolylmethane (DIM), hỗ trợ gan phân giải estrogen dư thừa.

Thứ hai, súp lơ xanh hỗ trợ gan – yếu tố then chốt cho làn da khỏe mạnh. Khi gan hoạt động hiệu quả, nội tiết được điều hòa ổn định, giúp giảm nguy cơ nổi mụn nội tiết, da xỉn màu, viêm da hay lão hóa sớm.

Thứ ba, súp lơ xanh giàu chất xơ – nuôi dưỡng hệ tiêu hóa và làn da. Một chén súp lơ xanh cung cấp khoảng 5g chất xơ, giúp duy trì đường ruột khỏe mạnh và góp phần làm giảm viêm, ổn định đường huyết và cải thiện tình trạng da.

Cuối cùng, súp lơ xanh rất dễ chế biến và kết hợp với các món ăn khác. Bạn có thể luộc, hấp, xào, trộn salad hay thêm vào sinh tố để tạo ra một bữa ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Với những lợi ích trên, không có gì ngạc nhiên khi súp lơ xanh trở thành một phần không thể thiếu trong khẩu phần ăn hàng ngày của nhiều người, đặc biệt là trong hành trình chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp.

Nội tạng động vật, như gan, tim, thận, lòng, dạ dày…, không chỉ là nguồn cung cấp dinh dưỡng giàu đạm, sắt, kẽm, vitamin A và B12 mà còn là món ăn yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên, việc tiêu thụ nội tạng động vật cần được điều chỉnh hợp lý để tránh những tác động tiêu cực đến sức khỏe, đặc biệt là nguy cơ tăng men gan – một dấu hiệu của tổn thương tế bào gan.

ThS.BS Nguyễn Anh Duy Tùng, Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome, đã đưa ra cảnh báo về việc ăn nội tạng động vật không đúng cách có thể dẫn đến tăng gánh nặng cho gan, đặc biệt ở những người có rối loạn chuyển hóa mỡ máu hoặc gan nhiễm mỡ. Nội tạng động vật chứa mức cholesterol cao, và quá trình chuyển hóa lipid của chúng có thể gây ra những ảnh hưởng không tốt cho gan.

Người khỏe mạnh có thể ăn nội tạng động vật, tuy nhiên cần phải biết cách điều chỉnh để không ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Tốt nhất, người khỏe mạnh chỉ nên ăn nội tạng động vật tối đa hai lần mỗi tuần và với lượng vừa phải, dưới 100g mỗi lần. Điều này giúp cơ thể nhận được các chất dinh dưỡng cần thiết mà không bị quá tải.

Đối với những người mắc bệnh gan, tăng men gan, rối loạn lipid máu, cao huyết áp hoặc gout, việc ăn nội tạng động vật cần được hạn chế hoặc kiêng tuyệt đối theo hướng dẫn cụ thể của bác sĩ. Thay vì sử dụng nội tạng động vật, những người này nên tăng cường sử dụng protein từ các nguồn khác như thịt nạc, cá, trứng, đậu phụ để đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể mà không gây hại cho sức khỏe.

Khi ăn nội tạng động vật, điều quan trọng là phải chọn mua từ nguồn rõ ràng, đảm bảo đã được kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm. Quá trình chế biến cũng cần được chú trọng để hạn chế những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Việc làm sạch và chế biến đúng cách không chỉ giúp giảm thiểu rủi ro về nhiễm khuẩn và kim loại nặng mà còn giúp giữ được giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Cải xoong – loại rau được mệnh danh là “siêu thực phẩm” – chứa nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng cũng tiềm ẩn nguy cơ gây hại nếu không được chế biến đúng cách. Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC) đã xếp cải xoong là loại rau tốt cho sức khỏe nhất thế giới nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú, đạt 110/100 điểm về lợi ích cho sức khỏe.

Loại rau này thường được trồng và sống trong môi trường nước và bùn, tiềm ẩn nguy cơ nhiễm sán lá gan nếu không được chế biến kỹ. Bác sĩ Phan Thị Thu Phương từ Khoa Khám bệnh – Bệnh viện Đặng Văn Ngữ cho biết, nhiều người thường chủ quan khi chế biến cải xoong, không đun sôi kỹ để tránh mất đi độ giòn và ngọt tự nhiên của rau. Thậm chí, một số người còn sử dụng cải xoong để làm nộm hoặc chần tái, nhúng lẩu ăn cho giòn, điều này rất nguy hiểm và có thể dẫn đến nhiễm sán lá gan lớn, gây tổn thương gan.

Để đảm bảo an toàn và tận hưởng được hương vị của cải xoong, có thể tham khảo một số món ăn sau: Canh rau cải xoong nấu thịt băm, thịt viên. Món canh này có màu sắc hấp dẫn và hương thơm quyến rũ, với nước canh ngọt ngào và cải xoong giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên.

Rau cải xoong trộn thịt bò là sự kết hợp giữa cải xoong và thịt bò tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn. Canh rau cải xoong nấu tôm là món canh có nước dùng đậm đà, ngọt tự nhiên, với rau cải xoong chín tới vừa đủ và tôm tạo ra hương vị thanh ngọt dễ chịu.

Một số món xào đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng và hương vị như rau cải xoong xào tôm, rau cải xoong xào tỏi. Món xào này không chỉ đơn giản mà còn giúp giữ được hương vị tự nhiên của cải xoong. Rau cải xoong xào thịt lợn là một món xào phổ biến và thân thuộc, với thịt heo được xào chín đều và thấm đẫm vị gia vị.

Sự kết hợp giữa cải xoong và thịt bò tạo nên một hương vị kích thích vị giác. Với những gợi ý trên, bạn có thể biến cải xoong thành những món ăn ngon và an toàn cho gia đình. Hãy tham khảo thêm các công thức nấu ăn và mẹo chế biến cải xoong để có thể thưởng thức loại rau này một cách hiệu quả và an toàn.

Các loại rau xanh như cải xanh, diếp cá, rau má, atisô và tía tô đã được nghiên cứu và chứng minh có khả năng hỗ trợ giải độc, ổn định men gan, giảm viêm và hạn chế tổn thương gan do gốc tự do. Gan đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa, thải độc và điều hòa năng lượng của cơ thể. Tuy nhiên, gan cũng dễ bị tổn thương do nhiều yếu tố như rượu, thực phẩm giàu chất béo, thuốc, hóa chất và bệnh lý chuyển hóa.

Bổ sung rau xanh hàng ngày, đặc biệt là các loại rau có đặc tính chống oxy hóa và kháng viêm, là một trong những biện pháp tự nhiên giúp hỗ trợ gan hoạt động hiệu quả hơn. Cải xanh chứa sulforaphane, một hợp chất thực vật có khả năng kích hoạt enzym giải độc giai đoạn 2 tại gan, giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Sulforaphane cũng giúp giảm viêm gan, tăng độ nhạy insulin và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư gan. Ngoài ra, cải xanh còn giàu vitamin C, E, beta-carotene và chất xơ, giúp duy trì men gan ổn định, giảm tích tụ mỡ trong gan và tăng cường hệ miễn dịch.

Diếp cá chứa nhiều chất chống oxy hóa như quercitrin, rutin và axit caffeoylquinic, có tác dụng làm giảm stress oxy hóa, một trong những nguyên nhân chính gây tổn thương tế bào gan. Diếp cá cũng có khả năng cải thiện chỉ số gan trong các mô hình tổn thương gan do hóa chất gây ra. Đặc tính kháng viêm và lợi tiểu của diếp cá còn giúp tăng cường quá trình bài tiết, giảm gánh nặng chuyển hóa cho gan.

Rau má có khả năng hỗ trợ gan trong việc chống lại tác hại của rượu và độc tố. Rau má kích thích sản xuất mật, giúp cải thiện tiêu hóa và tăng khả năng chuyển hóa lipid tại gan. Đặc tính chống viêm của rau má cũng giúp làm dịu các phản ứng viêm cấp và mạn tính trong mô gan.

Atisô chứa cynarin và silymarin, hai hoạt chất bảo vệ gan và tăng khả năng phục hồi tổn thương mô gan. Atisô cũng giúp giảm nồng độ men gan ALT, AST và GGT ở bệnh nhân gan nhiễm mỡ không do rượu. Atisô còn giúp tăng tiết mật hỗ trợ tiêu hóa chất béo và loại bỏ độc tố tan trong chất béo ra khỏi cơ thể.

Tía tô chứa hợp chất perillartine, giúp điều hòa chuyển hóa lipid, giảm tích tụ chất béo trong gan và hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Tía tô cũng làm giảm biểu hiện các gen liên quan đến tổng hợp lipid và thúc đẩy sản xuất ty thể – giúp tăng hiệu suất hoạt động của tế bào gan.

Tuy nhiên, việc tăng cường chức năng gan cần kết hợp nhiều yếu tố, không chỉ dừng ở thực phẩm. Người dân nên duy trì chế độ ăn uống lành mạnh, hạn chế rượu bia, tăng cường vận động, kiểm tra sức khỏe định kỳ và tiêm vaccine đầy đủ để phòng ngừa viêm gan A, B. Trường hợp có dấu hiệu men gan cao, vàng da, mệt mỏi kéo dài hoặc tiền sử bệnh lý gan, người bệnh nên thăm khám chuyên khoa gan mật để được chẩn đoán và điều trị kịp thời.