Thành phố Hải Phòng và Grab Việt Nam ký kết biên bản thỏa thuận hợp tác nhằm đẩy mạnh xúc tiến quảng bá du lịch và tăng cường chuyển đổi số trong lĩnh vực du lịch. Sự kiện diễn ra vào chiều ngày 25-7 tại Hải Phòng, đánh dấu một bước tiến quan trọng trong việc khai thác tiềm năng du lịch của thành phố.

Theo thỏa thuận hợp tác, Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch Hải Phòng và Công ty TNHH Grab (Grab Việt Nam) sẽ tập trung vào các lĩnh vực chính như hợp tác quảng bá và xúc tiến du lịch, hỗ trợ tổ chức các hoạt động lễ hội, sự kiện xúc tiến quảng bá du lịch, ẩm thực địa phương trong và ngoài Hải Phòng. Hải Phòng và Grab sẽ đồng hành trong các hoạt động tuyên truyền quảng bá, kích cầu du lịch về các sản phẩm, dịch vụ, du lịch của thành phố trên các kênh truyền thông và các phương tiện thông tin đại chúng.

Bên cạnh đó, hai bên cũng sẽ phối hợp khai thác, phát triển sản phẩm du lịch Hải Phòng thông qua nền tảng số. Grab sẽ triển khai phiên bản Food Tour tiện lợi trên ứng dụng Grab với bản đồ và thông tin chi tiết về các quán ăn đã được Sở chọn lọc, kiểm tra chất lượng. Phiên bản này dự kiến sẽ có mặt trên nền tảng Grab từ đầu tháng 9-2025. Điều này sẽ giúp du khách dễ dàng khám phá và trải nghiệm ẩm thực địa phương một cách tiện lợi và thú vị.

Ngoài ra, hai bên cũng sẽ phối hợp hỗ trợ chuyển đổi số quán ăn, ẩm thực và đặc sản địa phương. Grab sẽ thực hiện tập huấn, tuyên truyền và hỗ trợ các hộ kinh doanh ẩm thực địa phương tiếp cận nền tảng số, mở gian hàng trên ứng dụng Grab và tận dụng các công cụ quảng bá để tăng doanh thu. Điều này sẽ giúp các doanh nghiệp nhỏ và vừa, đặc biệt là các hộ kinh doanh cá thể, có thể tiếp cận thị trường rộng lớn hơn và nâng cao hiệu quả kinh doanh.

Ông Trần Văn Ngọc, Phó Giám đốc Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch Hải Phòng khẳng định, việc hợp tác với Grab sẽ giúp Hải Phòng tiếp cận hiệu quả và rộng rãi hơn tới du khách trong và ngoài nước. Điều này không chỉ giới thiệu các điểm đến hấp dẫn của thành phố mà còn cung cấp các dịch vụ thiết yếu như vận chuyển, ẩm thực và các tiện ích khác một cách liền mạch, dễ dàng và đảm bảo an toàn. Thông qua hợp tác này, Hải Phòng hy vọng sẽ tăng cường vị thế của mình như một điểm đến du lịch hấp dẫn và hiện đại.

Việc hợp tác giữa Hải Phòng và Grab Việt Nam mở ra nhiều cơ hội cho sự phát triển của du lịch thành phố. Với việc ứng dụng công nghệ và chuyển đổi số, Hải Phòng không chỉ nâng cao chất lượng dịch vụ du lịch mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho du khách trong và ngoài nước khám phá và trải nghiệm. Sự kiện này cũng thể hiện nỗ lực của thành phố trong việc đẩy mạnh xúc tiến quảng bá du lịch và tăng cường chuyển đổi số trong lĩnh vực du lịch.

Ẩm thực Tây Bắc – Hương vị núi rừng trong từng bữa cơm

Ẩm thực Tây Bắc luôn nổi tiếng với sự đa dạng và phong phú, không chỉ với các món ăn được chế biến từ nguồn thực phẩm tự cung tự cấp mà còn có những đặc sản dân dã được thu hái, gom nhặt từ rừng hay ven sông, ven suối. Gần đây, Hải Yến, một cô gái người Tày sống ở xã Châu Quế, tỉnh Lào Cai, đã giới thiệu về loạt mâm cơm Tây Bắc gây sốt mạng.

Mâm cơm thường ngày của gia đình Hải Yến không chỉ bày biện các loại thực phẩm tự cung tự cấp như lợn, gà, cá mà còn có các loại rau sạch được thu hái từ tự nhiên như cà dại, rau dớn, măng. Hải Yến cho biết, ẩm thực bản làng mình có nhiều món đặc biệt, như các món rau rừng, măng rừng, cá suối, thịt nướng, gà nướng, cá nướng, bánh chưng, nem thính, thịt chua…

Đặc biệt, mỗi bữa cơm đều không thể thiếu bát chẳm chéo – thứ gia vị chấm được giã tay từ muối rang, ớt thóc bản địa, tỏi, mắc khén, rau thơm… Hải Yến nói rằng, đó đều là những món ăn dân dã, mộc mạc, mang đậm phong vị núi rừng Tây Bắc.

Mỗi mùa, mâm cơm thường ngày của bà con Tây Bắc lại có những món ngon khác nhau. Ví dụ, sau tết Nguyên đán là mùa măng vầu, măng sặt ngọt, có thể xào tỏi, luộc hay nướng trên bếp củi đều ngon. Từ tháng 4, măng rừng bắt đầu chồi lên mặt đất, vị đắng nhẹ, có thể sáng tạo thành các món lạ miệng như luộc chấm mẻ, xào lá lốt hoặc cuốn trứng kiến, cuốn thịt gà…

Sang thu, bản làng bước vào mùa cốm. Trong mâm cơm, mâm cỗ dịp này của người địa phương thường có xôi cốm, vịt thả suối luộc, canh măng… Còn khi mùa đông tới, không thể không nhắc đến món thịt chua hoặc đồ gác bếp như lợn/trâu gác bếp, lạp xưởng.

Vào ngày Tết, mâm cỗ của người Tày thường không thể thiếu một số món như nem thính, thịt chua, gà đồi, các món nướng, rau rừng, xôi nếp, bánh chưng gù, lợn mẹt… Dịp này, nhiều gia đình trong bản còn có tục “đụng lợn”. Người Tày ưa vị đậm, thiên về cay và thơm – nhưng là cái cay dễ chịu của ớt rừng phơi khô hoặc nướng cho bớt vị hăng, cái thơm nồng của mắc khén, thảo quả, chứ không hề gắt hay nồng. Đặc biệt, họ có thói quen gói thức ăn trong lá (lá chuối, lá dong, lá vả/ngõa) rồi đem nướng, hấp hoặc đồ xôi.

Người Tày còn có quan niệm “người nấu là người giữ hồn bếp”. Bởi vậy, người nấu cỗ, nấu các bữa cơm quan trọng thường là đàn ông. Trong nhà, bố của Hải Yến cũng là người nấu ăn chủ yếu. Ông ít khi cần công thức nhưng lại hiểu rõ về nguyên liệu.

Mỗi món ăn, đặc sản truyền thống đều có bí quyết chế biến riêng – điều khó diễn tả bằng lời mà được truyền qua đôi tay, qua năm tháng, từ đó tạo nên sự độc đáo trong từng gian bếp của người Tày.