Khi tình yêu không biên giới

Nguyễn Thị Hòa, sinh năm 1984, và Martin Knofel, một cặp đôi đến từ hai quốc gia khác nhau, đã vượt qua mọi rào cản về ngôn ngữ và văn hóa để đến với nhau. Câu chuyện tình đẹp của họ bắt đầu vào năm 2006, khi Martin, một sinh viên đến từ Đức, gặp Hòa, một sinh viên sư phạm tại Việt Nam. Ấn tượng ban đầu của Martin với ngoại hình sáng sủa và cao ráo của mình đã để lại dấu ấn sâu sắc trong lòng Hòa. Ngược lại, Martin cũng đã phải lòng Hòa ngay từ lần gặp gỡ đầu tiên.

Sau 10 ngày ở Việt Nam, Martin trở về Đức và Hòa quay lại giảng đường. Tuy nhiên, Martin không thể quên Hòa và đã giữ liên lạc với cô thông qua tin nhắn. Hòa cũng đã dần dần yêu Martin và cả hai đã quyết định yêu nhau. Mặc dù có khoảng cách địa lý, tình yêu của họ vẫn ngày càng lớn.

Đến với nhau qua những tháng ngày xa cách

Năm 2008, Martin trở lại Việt Nam và tổ chức đám cưới với Hòa. Tuy nhiên, do Martin vẫn còn là sinh viên và chưa có khả năng đón Hòa về Đức, cả hai đã quyết định sống xa nhau trong một thời gian. Hòa đã quyết định nghỉ việc và đi làm gia sư để có thể mua xe máy và sắm sanh mọi thứ trong nhà. Ba tháng sau, Martin về Việt Nam đón Hòa sang Đức, bắt đầu một cuộc sống mới cùng nhau.

Hòa đã học tiếng Đức và thi đỗ vào trường y. Cô đã tốt nghiệp và xin được công việc tại trung tâm chỉnh hình và phục hồi chức năng ở Thụy Sĩ. Martin đã học kỹ sư xây dựng và hiện làm giám sát công trình. Cả hai đã trải qua nhiều khó khăn và bất đồng, nhưng đã luôn chọn cách ngồi xuống để trò chuyện thẳng thắn và lắng nghe cảm xúc của nhau.

Trở thành một phần của nhau

Hòa đã nấu nhiều món ăn Việt Nam cho Martin và anh đã trở nên yêu thích ẩm thực Việt. Martin cũng đã học tiếng Việt và nói tiếng Nghệ An như người bản xứ. Cả hai đã về Việt Nam hơn 20 lần và Martin đã trở thành một phần của gia đình Hòa. Anh đã được bố mẹ vợ yêu quý và Hòa đã được bố mẹ chồng yêu thương.

Hiện tại, cả hai đã có con trai nhỏ, 11 tháng tuổi. Hòa đã cảm thấy may mắn khi luôn có chồng ở bên đồng hành và hạnh phúc càng trở nên trọn vẹn với sự xuất hiện của con trai nhỏ. Câu chuyện tình của Hòa và Martin là minh chứng cho việc tình yêu không có biên giới, và khi hai người quyết tâm đến với nhau, không có khó khăn nào có thể ngăn cản.

Ẩm thực không chỉ là sự kết hợp giữa nguyên liệu và kỹ thuật, mà còn là một sân khấu nơi sản vật địa phương được tái hiện qua bàn tay tinh tế, sự sáng tạo và khả năng kể chuyện duy mỹ của người đầu bếp. Mỗi món ăn không chỉ là sự hòa quyện của hương vị, mà còn là một hình thức kể chuyện đầy xúc cảm. Mỗi nguyên liệu, mỗi cách chế biến đều phản ánh nhịp điệu của thiên nhiên và tâm tình của con người trong từng mùa.

Khi nhắc đến ẩm thực, chúng ta thường nghĩ đến hình ảnh nguyên bản hay hương vị vùng Địa Trung Hải. Tuy nhiên, thịt cừu khi bước vào bếp Việt đã trở thành chất liệu để các đầu bếp thử nghiệm kỹ thuật, pha trộn văn hóa và kể lại câu chuyện địa phương bằng một ‘ngôn ngữ’ ẩm thực mới mẻ. Sự mềm mại xen chút táo bạo của loại thịt đỏ này, khi được kết hợp với gia vị, thảo mộc và cách chế biến thuần Việt, tạo nên trải nghiệm vị giác vừa thân thuộc, vừa bùng nổ vị giác đến bất ngờ.

Lấy ví dụ như phở xào thịt cừu tại ST25 by Koto, món ăn này mở đầu hành trình vị giác bằng sự tinh tế, chậm rãi và tràn đầy ẩn ý. Tưởng chừng chỉ là cuộc gặp gỡ ngẫu hứng giữa phở và thịt cừu, nhưng thực tế, món ăn này lại là sự tính toán kỹ lưỡng về kết cấu, hương vị và nhiệt độ. Từng sợi phở được áp chảo khéo léo để đạt độ cháy cạnh và giữ trọn sự dai mềm tự nhiên, sau đó nhẹ nhàng ôm lấy những lát thịt cừu tẩm ướp chao mềm rục, thơm bùi.

Bên cạnh đó, bánh xèo thịt cừu là một cú xoay mình ngoạn mục trên bản đồ vị giác. Thay vì sử dụng nhân thịt và giá đỗ truyền thống, món bánh này chọn phủ lên bề mặt tôm săn, thịt cừu mềm và một phần cảm hứng taco. Phần bánh được tạo hình nhỏ gọn, vừa vặn trong lòng bàn tay. Vỏ bánh vàng nghệ giòn rụm, bung nhẹ ở các cạnh như cánh hoa nở, ẩn dưới là lớp nhân đầy đặn, mang đến phong vị ẩm thực đường phố hiện đại đầy cuốn hút.

Sự xuất hiện của thịt cừu trong bếp Việt không chỉ là một thử nghiệm nguyên liệu, mà còn phản ánh tinh thần cởi mở và khát vọng đổi mới của ẩm thực đương đại. Giữa dòng chảy toàn cầu hóa, những biến tấu này là minh chứng cho khả năng thích ứng và sáng tạo không giới hạn của các đầu bếp Việt, khi họ không ngừng viết tiếp câu chuyện ẩm thực quê hương bằng sản vật tự nhiên nhưng vẫn giữ trọn hồn cốt địa phương.

Không chỉ có những biến tấu mới mẻ, ẩm thực đường phố Việt Nam vẫn giữ được vẻ sống động được hun đúc qua làn khói bếp, tiếng rao quen thuộc và những phiên chợ tấp nập. Các đầu bếp đã lấy tinh thần đó làm chất liệu quý để thỏa sức sáng tạo. Tinh thần ấy không dừng ở việc tái hiện những món ăn truyền thống một cách nguyên bản, mà còn mở ra cánh cửa cho những thử nghiệm táo bạo, kết hợp tinh hoa bản địa với hơi thở đương đại, tạo nên những trải nghiệm độc đáo.

Một ví dụ điển hình là bánh mì Autograph tại nhà hàng Oriental Pearl, với phần nhân là tổ hợp của thịt bò Black Angus băm nhuyễn cuộn lá lốt, phô mai xông khói, gan ngỗng, cùng rau thơm, ớt tươi và đồ chua, tất cả được đặt trong chiếc baguette thủ công giòn rụm. Đó là một tuyên ngôn rõ ràng nhất cho sự sáng tạo vượt bậc.

Cũng tại Hà Nội, bún chả tacos là một phiên bản phá cách của món bún chả truyền thống. Các đầu bếp đã nâng tầm món ăn quen thuộc này bằng cách kết hợp với taco, tạo nên một trải nghiệm vị giác mới mẻ.

Tinh thần sáng tạo ấy tiếp tục được thổi vào món bún thịt nướng, một biểu tượng ẩm thực miền Nam. Lớp bún trắng tươi được phủ lên bởi thịt ba chỉ nướng than thơm lừng và chả giò giòn rụm, đi kèm rau sống, đồ chua và nước mắm pha theo công thức đặc trưng.

Và còn có phở xào bò Wagyu A4 Satsuma, vẫn là sợi phở mềm mượt, vẫn là nước dùng đậm đà, nhưng nay được xào nhanh tay cùng sốt bí truyền, ăn kèm thăn bò Wagyu A4 áp chảo vừa chín tới, lòng đỏ trứng óng ánh tan nhẹ trong miệng, làm nên một bản giao hưởng hương vị đầy tinh tế và khơi dậy cảm giác thân thuộc mà vẫn khiến người thưởng thức không khỏi ngỡ ngàng.

Sự ngỡ ngàng đó tiếp tục mở ra với các món chay như cà ri miso mít vàng và lá lốt chiên giòn – một món chay đầy sáng tạo và quyến rũ. Mít và nấm được hầm mềm trong nước cà ri pha miso, mang theo vị ngọt lành, bùi béo và thoảng hương lên men nhẹ của tương Nhật.

Từ bún, phở, đến cà ri, mỗi món đều là một lát cắt của ẩm thực Việt được tái định nghĩa. Không chỉ là sự phá cách trong nguyên liệu hay kỹ thuật, đó còn là tinh thần tìm tòi không ngừng nghỉ để thổi làn gió mới vào từng món quen, để mỗi lần thưởng thức là một lần đối thoại giữa ký ức và hiện tại.

Giữa hành trình ẩm thực đa sắc, sò điệp áp chảo tại LAVA – nhà hàng biểu tượng của InterContinental Phú Quốc, hiện lên như một nốt nhạc dịu êm để lại dư âm sâu lắng. Không cần quá nhiều thành phần, món sò điệp áp chảo chỉ dựa vào ba nhân tố chính: sò điệp, kem bí đỏ và thạch gừng.

Sau những nốt bổng của thịt và lửa, vị giác tìm kiếm một nốt trầm dịu dàng khép lại bản giao hưởng ẩm thực. Và món tráng miệng từ dứa, dừa, cùng chút cà phê đã dệt nên khúc vĩ thanh hoàn hảo ấy.

Một vị khách đến từ Nhật Bản đã tạo ra một sự so sánh thú vị giữa món tráng miệng truyền thống của Việt Nam và ẩm thực Nhật Bản, gây ra sự quan tâm và đồng tình rộng rãi trên mạng. Trong một lần ghé thăm quán cà phê tại Hà Nội, anh đã có cơ hội thưởng thức món caramen và bị chinh phục bởi hương vị đặc trưng của nó.

Anh ta đã đưa ra sự tương đồng giữa lớp đường thắng và bánh flan trong món caramen với sự kết hợp giữa sashimi và tương shoyu, hai yếu tố không thể thiếu trong ẩm thực Nhật Bản. Sự tương đồng này đã khiến nhiều người cảm thấy thú vị và đồng tình, vì cả hai đều có sự kết hợp tương phản nhưng lại hài hòa và cân bằng.

Món caramen tại Hà Nội là một món tráng miệng phổ biến, được làm từ trứng, sữa và đường, với lớp caramel nâu sẫm bên dưới. Khi thưởng thức, người ăn sẽ cảm nhận được sự kết hợp giữa cái béo và ngọt của bánh flan và cái ngọt sâu, hơi đắng nhẹ của lớp caramel. Sự kết hợp này đã tạo nên một hương vị vô cùng dễ chịu và lôi cuốn.

Sự so sánh của chàng trai Nhật Bản đã cho thấy sự tinh tế và chiều sâu của ẩm thực Việt Nam. Ẩm thực Việt không chỉ nổi tiếng với hương vị ngon, mà còn có sự kết hợp tương phản mà hài hòa, như sự kết hợp giữa bánh mì giòn ngoài và mềm trong, hoặc như nước mắm với vị chua, cay, mặn, ngọt. Hay như món caramen này, sự kết hợp giữa lớp đường thắng và bánh flan đã tạo nên một hương vị đặc trưng và khó quên.

Chỉ là một món tráng miệng nhỏ giữa một buổi cà phê chiều, nhưng lại khiến hai vị khách Nhật nhớ mãi. Và nhờ đó, chúng ta có thêm một góc nhìn thú vị về sự hòa quyện – không chỉ trong món ăn, mà còn trong cách ẩm thực Việt chạm tới lòng người. Có thể thấy, sự giao thoa văn hóa thông qua ẩm thực đã mang lại những trải nghiệm thú vị và mới mẻ cho cả người Việt Nam và khách du lịch quốc tế.