Ẩm thực chay đang trở thành một xu hướng ngày càng phổ biến tại Việt Nam, và Hà Nội là một trong những thành phố tiên phong trong lĩnh vực này. Trên con phố Quán Thánh sầm uất, một nhà hàng chay mới đây đã mở cửa, mang đến một không gian ẩm thực thanh tịnh và an yên cho thực khách. Nhà hàng Hồi tọa lạc trong một biệt thự Pháp cổ hơn 100 tuổi, sau 5 tháng cải tạo đã trở thành một điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích lối sống lành mạnh và ẩm thực chay sáng tạo.

Căn biệt thự thuộc diện bảo tồn, không được phép phá dỡ, nên chủ nhà hàng đã giữ lại mặt tiền, kết cấu chính và một phần sàn gỗ tầng 2. Phần phía sau được phép cải tạo, chủ nhà hàng đã xây dựng lại hoàn toàn với kiến trúc để có sự kết nối với không gian phía trước. Nhà hàng có khoảng giếng trời, khu vườn ngập tràn ánh nắng, tạo nên một không gian yên tĩnh và gần gũi với thiên nhiên.

Đồng sáng lập thương hiệu Hồi, anh Đào Hải Vũ, chia sẻ rằng anh và những người bạn đồng hành đều có duyên với Phật pháp, nên cùng nhau kiến tạo nhà hàng như một điểm đến dành cho những ai yêu thích lối sống lành mạnh và ẩm thực chay sáng tạo. Khởi đầu với nhà hàng chay lớn nhất tại Hạ Long, sau hơn 4 năm, anh cùng bạn bè đã mở rộng đến Hà Nội, mang theo triết lý ăn chay cởi mở hướng tới sức khỏe, không chỉ dành riêng cho ngày rằm, mùng 1 mà còn phù hợp với thực đơn hàng ngày.

Thực đơn của nhà hàng được xây dựng từ các chuyên gia ẩm thực, đầu bếp có trên 10 năm kinh nghiệm làm món chay. Thực đơn kết hợp các món ăn Âu, Á, các món truyền thống Việt Nam trải dài ba miền Bắc – Trung – Nam để đáp ứng đa dạng khách hàng, bao gồm cả khách nước ngoài. Mỗi món ăn của nhà hàng là một câu chuyện, nơi hương vị được thổi hồn bằng những nông sản Việt và bàn tay tài hoa của người đầu bếp.

Một số món ăn nổi bật của nhà hàng bao gồm pate nấm dùng kèm mứt bí đỏ, khoai lang ngàn lớp sốt truffle, pizza chay, bún mẹt, gỏi đậu rồng, lẩu các loại, nem cuốn, mỳ khoai lang trộn rau củ… Nhà hàng cũng có thực đơn đồ uống đa dạng với nhiều loại có tên gọi lạ, tạo ấn tượng như Kim cúc chi, tiểu hồi…

Nhà hàng thu hút đa dạng thực khách từ Phật tử, doanh nhân, dân công sở, người trẻ đến các gia đình lớn tuổi, khách du lịch. Tuy nhiên, nhà hàng này nằm trên con phố một chiều nên ít nhiều gây khó khăn cho việc tiếp cận của thực khách. Bên cạnh đó, giá các món ăn ở mức khá cao từ 100.000 đến 300.000 đồng/món, đồ uống từ 50.000 đến 95.000 đồng… cũng khiến nhiều thực khách cân nhắc chi phí cho một bữa ăn chay.

Sự kiện Vu lan Chay lành – Mùa ươm đã trở thành một dịp để các ngôi sao Việt cùng nhau chia sẻ những cảm xúc chân thật và sâu sắc. Tại sự kiện này, diễn viên Đại Nghĩa và dàn sao Việt đã có những lời chia sẻ đầy cảm động, mang đến một không khí ấm cúng và ý nghĩa.

Ninh Hoàng Ngân, một trong những gương mặt nổi bật của làng giải trí Việt Nam, đã tái xuất ấn tượng sau thời gian kín tiếng vun đắp gia đình. Khi chia sẻ về sự kiện, cô đã bày tỏ: “Sự kiện ẩm thực Vu Lan Chay Lành diễn ra trong một không gian ấm cúng, với hương vị đặc sắc, đặc biệt là các món chè và bánh thuần Việt như bánh da lợn, chè đậu đỏ, mè đen… đều khiến Ngân phải thốt lên rất là ngon!”. Cô cũng nhấn mạnh giá trị tinh thần mà ẩm thực chay mang lại: ‘Ẩm thực chay không chỉ là sự lựa chọn nhẹ nhàng cho cơ thể, mà còn mang lại sự an lạc cho tâm hồn’. Đối với Ninh Hoàng Ngân, tháng Vu Lan là dịp quan trọng để mỗi người con bày tỏ lòng tri ân với cha mẹ và hướng về những giá trị nguyên bản, sâu sắc của tình thân.

Sự kiện này không chỉ thu hút sự chú ý với sự góp mặt của Ninh Hoàng Ngân mà còn chào đón nhiều gương mặt nổi tiếng khác trong làng giải trí Việt, cùng nhau lan tỏa ý nghĩa của mùa Vu Lan và ẩm thực chay. Không chỉ có sự tham gia của các ngôi sao, sự kiện ‘Vu Lan Chay Lành – Mùa ƯƠM’ còn mang đến một không gian nghệ thuật đa giác quan, nơi xúc cảm được khơi dậy và lan tỏa bằng âm nhạc, với Cây Hạnh Phúc – biểu tượng của Chay Garden – nơi thực khách có thể treo những tấm thiệp viết tay với lời chúc tặng người thân.

Khi nhắc về ‘Lành’, MC Đại Nghĩa cho biết từ khóa hiện ra trong anh là thiện lành, tâm lành, năng lượng lành. Nếu chúng ta có sự lựa chọn thiện lành thì sẽ tạo cho người xung quanh cảm giác an lạc. Thông qua sự kiện này, Đại Nghĩa và các ngôi sao Việt mong muốn mang đến một thông điệp ý nghĩa về giá trị của ẩm thực chay và tầm quan trọng của việc hướng về những giá trị nguyên bản của tình thân.

Được tổ chức tại Nhà hàng Hoa Mai, Rex Hotel Saigon, Chay Garden là một không gian ẩm thực chay đa giác quan, nơi mỗi món ăn không chỉ là hương vị mà còn là câu chuyện về tình thân, lòng biết ơn và sự gắn kết. Sự kiện diễn ra từ ngày 23/08 đến 22/09/2025, hứa hẹn mang đến một trải nghiệm ý nghĩa và sâu sắc cho những ai tham gia. Với sự góp mặt của các ngôi sao Việt và không gian nghệ thuật đa giác quan, sự kiện ‘Vu Lan Chay Lành – Mùa ƯƠM’ chắc chắn sẽ là một dịp để mọi người cùng nhau lan tỏa yêu thương và năng lượng tích cực.