Nội dung chính
Khoai mỡ là gì và vì sao giá lại rẻ?
Khoai mỡ (Dioscorea alata) thuộc họ củ nâu, còn được gọi là khoai tím hoặc củ mỡ. Loại củ này được trồng rộng rãi ở Ấn Độ, châu Phi và tại Việt Nam, tập trung ở các tỉnh Nam Bộ như Tây Ninh, Cần Thơ, Đồng Tháp, Vĩnh Long. Với khả năng thích nghi tốt, đất thịt tơi xốp và vòng vụ trồng xen kẽ, khoai mỡ có thể có quanh năm, nên giá bán chỉ từ 25.000‑35.000 đồng/kg, phù hợp với mọi gia đình.
Thành phần dinh dưỡng đáng chú ý
Trong 100 g khoai mỡ bạn sẽ nhận được khoảng:
- 118 kcal năng lượng
- 27 g carbohydrate (chủ yếu là tinh bột và chất xơ)
- 4 g chất xơ
- 1,5 g protein
- 0,2 g chất béo
- 816 mg kali
- Vitamin A (beta‑carotene), Vitamin C, Vitamin B6
- Kẽm, sắt, mangan, đồng
7 lợi ích sức khỏe nổi bật
1. Hỗ trợ tiêu hoá
Chất xơ dồi dào giúp tăng cường nhu động ruột, ngăn táo bón và hoạt động như prebiotic – thực phẩm cho vi khuẩn có lợi trong đường ruột, cải thiện hấp thu dinh dưỡng.
2. Chống oxy hoá mạnh mẽ
Vitamin C và beta‑carotene (tiền chất của Vitamin A) trong khoai mỡ là những chất chống oxy hoá tự nhiên, bảo vệ tế bào khỏi hư hại do gốc tự do.
3. Hỗ trợ phòng ngừa ung thư
Phytochemical, polyphenol và flavonoid có trong khoai mỡ giúp giảm viêm và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, đồng thời chất xơ hỗ trợ loại bỏ độc tố.
4. Dưỡng da, giữ trẻ trung
Vitamin C hỗ trợ tổng hợp collagen, giúp da đàn hồi, trong khi Vitamin A và chất chống oxy hoá ngăn ngừa lão hóa sớm.
5. Tốt cho tim mạch
Kali dồi dào giúp cân bằng huyết áp, giảm tác động của natri; chất xơ giảm cholesterol xấu, bảo vệ mạch máu.
6. Thích hợp cho chế độ ăn kiêng
Chỉ 118 kcal mỗi 100 g, nhưng cung cấp carbohydrate phức tạp tiêu hóa chậm, giúp duy trì mức đường huyết ổn định và giảm cảm giác thèm ăn.
7. Tăng cường hệ miễn dịch
Vitamin A, C, E cùng các khoáng chất như mangan và đồng hỗ trợ tế bào miễn dịch hoạt động hiệu quả.
Cách chế biến khoai mỡ ngon miệng
Bạn có thể nấu canh khoai mỡ, xào tỏi, hấp nguyên cục, hoặc làm bánh khoai mỡ ngọt. Dưới đây là một công thức nhanh:
- Gọt vỏ, cắt thành khúc 2 cm.
- Luộc chín, xé nhỏ.
- Trộn với trứng, đường, một ít bột mì.
- Chiên vàng ở 180 °C trong 15 phút.
Món bánh vừa giòn vừa mềm, giữ được đầy đủ chất dinh dưỡng của củ gốc.
Kết luận
Khoai mỡ không chỉ là nguồn thực phẩm giá rẻ, mà còn là “vũ khí” đa năng cho sức khỏe. Từ hỗ trợ tiêu hoá, bảo vệ tim mạch đến việc duy trì làn da trẻ trung, mỗi củ đều chứa một kho báu dinh dưỡng. Hãy thêm khoai mỡ vào thực đơn hàng tuần, nhưng nhớ ăn đa dạng và điều độ, đặc biệt nếu bạn có bệnh tiểu đường hoặc dạ dày nhạy cảm.
Bạn đã thử công thức nào với khoai mỡ? Chia sẻ cảm nhận của mình ở phần bình luận và đừng quên đăng ký nhận tin để không bỏ lỡ các mẹo dinh dưỡng hữu ích!