Món ăn sáng yêu thích của Công nương Diana đã được tiết lộ bởi đầu bếp cá nhân cũ của bà. Công nương quá cố, người đã qua đời gần 28 năm trước trong một vụ tai nạn xe hơi ở Paris, khi 36 tuổi, rất ám ảnh về việc tập thể dục và có một chế độ ăn uống lành mạnh.
Theo đầu bếp cũ Darren McGrady, công nương Diana thường yêu cầu món cháo yến mạch ngâm qua đêm gần như mỗi sáng tại Cung Kensington vào những năm 1990, lâu trước khi xu hướng này trở nên phổ biến trên mạng xã hội. Darren, 65 tuổi, người từng phục vụ làm đầu bếp hoàng gia cho công nương Diana, mẹ của Hoàng tử William và Hoàng tử Harry, đã chia sẻ về điều này trong một video trên YouTube.
Ông nói: ‘Bà ấy đã ăn rất lành mạnh – bữa sáng yêu thích của bà ấy là món cháo yến mạch ngâm qua đêm.’ Darren cũng giải thích rằng công nương Diana lần đầu tiên biết đến món ăn này trong một chuyến đi đến Thụy Sĩ vào đầu những năm 1990. Ông mô tả cách công nương Diana bắt đầu tiêu thụ hỗn hợp yến mạch ngâm qua đêm trong sữa hoặc nước ép, thường với trái cây và quả hạch thêm vào.
Darren nói: ‘Bà ấy trông rất tuyệt vào thời điểm đó.’ Món cháo yến mạch ngâm qua đêm, ban đầu được gọi là bircher muesli, được tạo ra bởi bác sĩ dinh dưỡng người Thụy Sĩ Dr Maximilian Oskar Bircher-Benner vào đầu thế kỷ 20 để cung cấp cho bệnh nhân một món ăn lành mạnh, tiện lợi.
Darren nhấn mạnh rằng công nương Diana đã đưa khái niệm này đến Anh vài chục năm trước khi nó trở nên phổ biến. Ông nói thêm: ‘Ngày nay, món cháo yến mạch ngâm qua đêm rất phổ biến. Mọi người đều ăn chúng nhưng chúng có từ năm 2012… nhưng Công nương Diana đã ăn gần 20 năm trước vào năm 1993.’
Darren mô tả công thức mà ông đã chuẩn bị cho công nương Diana là sử dụng yến mạch cán – không phải ‘yến mạch nhanh’ – sẽ được ngâm qua đêm trong nước ép tươi như cam, sau đó trộn với sữa chua để có protein. Một chút mật ong thô được thêm vào để tạo ngọt, và ông sẽ khuấy trong quả việt quất, quả óc chó, táo mật ong, nước chanh và tùy chọn hạt chia hoặc các loại quả khác.
Darren nói tiếp: ‘Yến mạch cán theo ý kiến của tôi là tốt nhất. Với mật ong thô, chỉ cần nếm thử… Nếu bạn thích nó thực sự, thực sự ngọt thì rõ ràng hãy thêm một chút nhưng không quá nhiều.’ Đầu bếp cũng đùa rằng món ăn giàu dinh dưỡng này quá ngon nên công nương Diana yêu cầu mỗi ngày và ông sẽ gấp đôi phần để nhân viên nhà bếp cung cấp cho họ thưởng thức.
Ông trình bày món ăn trong một ly thủy tinh trang trí với quả việt quất mọng nước và quả óc chó giòn, giải thích: ‘Nó rẻ hơn nhiều so với mua sẵn ở cửa hàng.’ Các chuyên gia dinh dưỡng đã ca ngợi món cháo yến mạch ngâm qua đêm vì giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và béo phì, giảm cholesterol.
Những người nổi tiếng như Cameron Diaz, Gwyneth Paltrow và Victoria Beckham đã công khai ủng hộ món ăn này trong những năm gần đây vì sự cân bằng giữa hương vị và sức khỏe.