Ẩm thực địa phương với phong cách toàn cầu luôn là một trong những xu hướng được ưa chuộng trong ngành ẩm thực hiện nay. Đầu bếp nổi tiếng Ameera Muhammad là một trong những cái tên hàng đầu trong lĩnh vực này. Cô đã và đang tạo ra những món ăn ngon miệng và phong phú bằng cách kết hợp các loại trái cây và rau quả địa phương với các phong cách ẩm thực từ khắp nơi trên thế giới. Những món ăn của cô không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời mà còn tôn vinh những nguyên liệu tươi ngon đang vào mùa.
Bàn ăn Địa Trung Hải là một trong những ý tưởng tuyệt vời để thể hiện sự đa dạng và phong phú của ẩm thực. Món ăn này bao gồm các loại rau, trái cây và phô mai được sắp xếp một cách nghệ thuật, vừa ngon khi dùng kèm với các loại nước chấm tự làm vừa phù hợp với các loại nước chấm mua sẵn. Khi tạo ra món ăn này, bạn có thể chọn các thành phần với kích thước từ một đến ba miếng để tạo ra một bàn ăn bắt mắt và hấp dẫn.
Một số gợi ý cho các loại phô mai bao gồm phô mai dê, Gouda, Brie, và pepper jack. Đối với rau, bạn có thể chọn cà rốt baby, cherry tomatoes, dưa chuột spears, ớt chuông nhiều màu, củ cải rainbow hoặc watermelon. Các loại trái cây như figs tươi, Concord hoặc nho đỏ, mận hoặc nectarines, hạt lựu, mọng đen hoặc mọng đỏ cũng là những lựa chọn tuyệt vời. Để tăng thêm hương vị và kết cấu, bạn có thể thêm các loại hạt hoặc ô liu ủ, ớt chuông rang, húng quế tươi, hoặc hoa ăn được.
Nước chấm và dips cũng là một phần quan trọng của bàn ăn Địa Trung Hải. Bạn có thể chọn nước chấm yogurt củ dền, ranch dip, hummus tự làm hoặc mua sẵn. Đối với hummus, công thức kinh điển với sumac và muối biển hun khói Maldon là một sự lựa chọn tuyệt vời. Muối biển hun khói Maldon có thể tìm thấy trực tuyến hoặc trong các cửa hàng tạp hóa lớn, và nó mang lại hương vị đặc biệt cho món ăn.
Một công thức đáng chú ý là hummus kinh điển với sumac và muối biển hun khói. Nguyên liệu bao gồm 1½ chén đậu gà nấu chín, ¼ chén tahini, nước ép của 1 quả chanh, 1 tép tỏi băm, 2 đến 4 thìa canh nước lạnh, 2 thìa canh dầu ô liu nguyên chất, ½ thìa cà phê muối biển, và ½ thìa cà phê bột cumin (không bắt buộc). Hướng dẫn làm hummus bao gồm trộn tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn, điều chỉnh nước cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn, sau đó trang trí với dầu ô liu nguyên chất, sumac, và muối biển hun khói.
Ngoài ra, nước chấm ranch tự làm lành mạnh cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Công thức này bao gồm ½ chén yogurt Hy Lạp, ¼ chén kem chua, 1 thìa canh nước ép chanh hoặc giấm rượu trắng, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột hành, 1 thìa canh dill tươi băm, và 1 thìa canh parsley tươi băm. Tất cả các nguyên liệu được trộn cho đến khi mịn, sau đó để trong tủ lạnh ít nhất 15 phút trước khi phục vụ.
Cuối cùng, nước chấm yogurt củ dền ngọt cũng là một sự lựa chọn đáng chú ý. Công thức này bao gồm 2 chén yogurt Hy Lạp, 3 thìa canh nước ép củ dền, và 2 thìa canh mật ong. Tất cả các nguyên liệu được trộn cho đến khi có màu hồng tươi và mịn, sau đó để trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ.
Món zoodles zucchini với tôm nướng và cherry tomatoes cũng là một ý tưởng tuyệt vời để kết hợp các nguyên liệu địa phương với phong cách ẩm thực toàn cầu. Tôm ngọt và cà chua chín bùng nổ với vị ngọt lồng trong các ‘zoodles’ được tráng với pesto. Nếu không muốn ăn hải sản, bạn có thể thay thế bằng đậu gà, đậu trắng hoặc đậu phụ nướng.