Trứng là một nguồn dinh dưỡng quý giá, chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, protein và chất béo lành mạnh. Tuy nhiên, trứng cũng từ lâu đã bị chỉ trích vì có hàm lượng cholesterol tự nhiên cao. Nhiều người lo ngại rằng trứng có thể làm tăng mức cholesterol trong máu và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trên toàn cầu.
Tuy nhiên, ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy nguy cơ này có thể không lớn như người ta từng nghĩ. Một nghiên cứu gần đây đã giải oan cho trứng, chỉ ra rằng trứng không phải là nguyên nhân chính gây tăng cholesterol trong máu và nguy cơ bệnh tim mạch. Tiến sĩ Jon Buckley, Giáo sư tại Đại học Nam Úc, cho biết: ‘Trứng có hàm lượng cholesterol cao, nhưng lại ít chất béo bão hòa. Tuy nhiên, chính mức cholesterol trong trứng lại thường khiến mọi người nghi ngờ mức độ lành mạnh của nó.’
Để kiểm chứng, Giáo sư Buckley và các đồng nghiệp đã tiến hành một nghiên cứu chéo, ngẫu nhiên, có đối chứng, bao gồm 61 người ở độ tuổi trung bình là 39 tuổi, có mức cholesterol LDL ban đầu trong khoảng cho phép. Các nhà nghiên cứu đã cung cấp cho những người tham gia 2 quả trứng mỗi ngày trong suốt 6 tuần và đánh giá tác động của chúng đối với mức cholesterol trong máu cũng như các chỉ số tim mạch khác.
Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng việc tiêu thụ 2 quả trứng mỗi ngày không gây ra sự thay đổi đáng kể nào ở mức cholesterol trong máu cũng như không làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch. Tiến sĩ Buckley cũng chỉ ra rằng trứng là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và có thể là một phần của một chế độ ăn uống lành mạnh nếu được tiêu thụ một cách điều độ.
Giáo sư Buckley cũng nhấn mạnh rằng mỗi người nên có một chế độ ăn uống cân đối và đa dạng, bao gồm nhiều loại thực phẩm giàu dinh dưỡng khác nhau. ‘ Đại học Nam Úc ‘ cũng như các cơ quan y tế khác trên toàn thế giới đang tiếp tục nghiên cứu để cung cấp thêm thông tin chính xác về mối quan hệ giữa trứng và sức khỏe tim mạch.
Các chuyên gia cũng khuyên rằng thay vì chỉ tập trung vào một loại thực phẩm cụ thể, chúng ta nên duy trì một lối sống lành mạnh và cân đối để giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Điều này có thể bao gồm việc tập thể dục thường xuyên, duy trì cân nặng hợp lý và kiểm soát mức cholesterol trong máu.