Nội dung chính
Chỉ cần trữ sẵn 6 loại thực phẩm này trong tủ đông, bạn sẽ có thể nấu một bữa ăn nhanh, đầy đủ dinh dưỡng và hỗ trợ giảm cân chỉ trong 15 phút.
Nấu ăn tại nhà giúp kiểm soát chất dinh dưỡng tốt hơn, nhưng thời gian eo hẹp thường khiến nhiều người ngại vào bếp. Thực phẩm đông lạnh, khi được lựa chọn và bảo quản đúng cách, vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng và rút ngắn đáng kể thời gian chuẩn bị bữa ăn.
1. Trái cây đông lạnh
Theo Maddie Pasquariello, chuyên gia dinh dưỡng tại New York, trái cây đông lạnh là lựa chọn lý tưởng cho sinh tố, yến mạch, món tráng miệng hoặc mứt nhanh. Trái cây được cấp đông ngay khi chín tới, giữ hương vị và dưỡng chất, đồng thời đã được sơ chế sẵn nên tiện lợi hơn. Nếu bạn có trái cây tươi dư thừa, hãy cấp đông ngay; chúng có thể bảo quản tốt trong 8‑12 tháng.
2. Nước dùng
Như Beth Goodridge, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Kaiser Permanente, nước dùng chỉ kéo dài vài ngày trong tủ mát nhưng có thể bảo quản tới 6 tháng khi đông lạnh. Chia nhỏ nước dùng vào khay silicon hoặc khay đá sẽ giúp lấy ra từng phần nhanh chóng, giảm lãng phí và tăng hương vị cho các món canh, súp, hầm hay thay nước khi nấu ngũ cốc.
3. Gừng
Gừng chứa hợp chất chống viêm và hỗ trợ tiêu hoá. Goodridge cho biết các hoạt chất này hầu như không mất đi khi đông lạnh. Bạn có thể để nguyên củ gừng chưa gọt trong túi kín; khi cần, bào trực tiếp gừng đông vào món ăn, nước sốt hoặc trà. Gừng đông lạnh vẫn giữ được chất lượng trong khoảng 6 tháng.
4. Rau củ
Rau củ đông lạnh được thu hoạch ở thời điểm chín tối ưu, giúp bạn có nguồn rau quanh năm mà không phụ thuộc mùa vụ. Maddie Pasquariello nhấn mạnh việc này tiết kiệm thời gian sơ chế như tước xơ, bóc vỏ, cắt tỉa. Rau đông lạnh phù hợp cho canh, súp, xào, trứng chiên hoặc xay sinh tố – một giải pháp tuyệt vời cho người bận rộn.
5. Ngũ cốc
Ngũ cốc là nguồn năng lượng chính, nhưng nhiều loại mất thời gian nấu. Chuyên gia khuyên nấu sẵn gạo lứt, quinoa hoặc gạo hoang, để nguội rồi chia phần và đông lạnh. Khi cần, chỉ cần hâm nóng là có thể dùng ngay cho bữa chính, món xào hoặc tô cơm trộn. Đối với mì ống, nên luộc tới mức chín vừa (al dente) rồi đông lạnh để tránh nhão khi hâm lại.
6. Thịt và hải sản
Thịt và hải sản giàu protein, giúp bữa ăn no lâu và cân bằng dinh dưỡng. Goodridge nhắc nhở rằng thực phẩm cần để nguội hoàn toàn trước khi đông lạnh để tránh thay đổi kết cấu khi rã đông. Chia nhỏ theo khẩu phần, ghi ngày trữ trên bao bì để dễ kiểm soát thời gian bảo quản. Việc có sẵn thịt, cá trong tủ đông sẽ giúp bạn xoay xở bữa ăn nhanh chóng mà không cần ra chợ hằng ngày.
Vienne (Theo Real Simple)
Kết luận
Việc chuẩn bị trước 6 nhóm thực phẩm trên không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn duy trì chất dinh dưỡng, hỗ trợ mục tiêu giảm cân và duy trì vóc dáng. Hãy bắt đầu sắp xếp tủ đông ngay hôm nay, ghi chú ngày trữ và tận dụng tối đa các nguyên liệu để có những bữa ăn nhanh, lành mạnh và ngon miệng.
Bạn đã có những thực phẩm nào trong tủ đông? Hãy chia sẻ kinh nghiệm của mình trong phần bình luận và đừng quên theo dõi chúng tôi để nhận thêm nhiều mẹo dinh dưỡng hữu ích.